Ce qui fait le bicarbonate de soude et vinaigre React uns avec les autres?

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Selon l`Université de la Floride, le vinaigre est une forme diluée d`acide acétique. Les acides sont des substances qui se dissolvent, formant des ions hydrogène. Comme vinaigre dissout, des ions hydrogène se séparent du reste de la molécule d`acide et flottent librement dans la solution.

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Le bicarbonate de soude, également connu comme le bicarbonate de sodium, est une base. Une base réagit à l`opposé de la façon dont un acide réagit. Au lieu de libérer des ions d`hydrogène, le bicarbonate de soude accepte des ions d`hydrogène.

Lorsque le vinaigre et le bicarbonate de soude combinent, le vinaigre libère des atomes d`hydrogène dans la solution qui sont repris par le bicarbonate de soude. La réaction chimique modifie le vinaigre et le bicarbonate de soude dans de l`acétate de sodium et l`acide carbonique. Cependant, l`acide carbonique est instable et se décompose rapidement dans l`eau et le dioxyde de carbone, qui est la deuxième réaction dans l`expérience. Le pétillement au cours de la réaction est de l`échappement du dioxyde de carbone.

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Quand un acide et une base réagissent, les résultats typiques sont un sel et de l`eau. Lorsque le vinaigre et le bicarbonate de soude réagissent, le résultat est appelé un sel d`acétate de sodium, de l`eau et des bulles de gaz de dioxyde de carbone.

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Bien que l`expérience du vinaigre / bicarbonate de soude est l`une des expériences les plus sûres pour mener à bien, il faut respecter quelques précautions. Le vinaigre, bien que doux, est un acide et opposera des surfaces comme le marbre. Le bicarbonate de soude est un abrasif et il faut prendre soin de ne pas rayer les surfaces délicates.