Comment mener une consultation de gâteau de mariage

Être préparé est le nom du jeu quand il vient à une consultation de gâteau de mariage. Avant la réunion, ont plusieurs types de saveurs de gâteaux et des combinaisons de remplissage prêt pour votre client au goût. Assurez-vous qu`il ya suffisamment d`échantillons pour le planificateur de mariage, jeune mariée, marié ou toute autre personne qui envisage d`y participer.

Vidéo: FAQ MARIAGE 2e partie / Mon expérience en organisation de mariage / 2FillesOrdinaires

Mettre sur pied un portefeuille. Rassembler les photos des travaux antérieurs que vous avez fait sur les gâteaux de mariage. Placez-les dans un classeur pour faciliter la visualisation. Organiser le liant avec des offres de base à plus élaborées, des dessins personnalisés.

Fais une liste. Rédigez une liste de choses que votre boulangerie peut faire pour rendre le gâteau plus spécial. Des fleurs fraîches, créations de pâte de gomme ou de souvenirs de spécialité à ajouter à la décoration d`un gâteau peut aider à sceller l`accord pour un client.

Préparer des rafraîchissements et aménager un espace de réunion. Une fois que votre client a pris rendez-vous, assurez-vous que vous avez une zone calme pour mener votre réunion, loin des autres clients et de la cuisine. Faire du café ou du thé et avoir de l`eau disponible pour le client pour siroter entre dégustations. Placez un bloc-notes avec plusieurs stylos sur une table à proximité de votre client pour prendre des notes avec.

Présentez-vous. Lorsque le client et son entourage d`abord à pied dans la porte, ne présumez ils ne savent pas qui vous êtes. Supposons que votre nom, demandez leur et leur montrer où s`asseoir. Offrez-leur une boisson.

Donnez un bref historique. Parlez-nous un peu de votre boulangerie et combien de temps vous avez créé des gâteaux de mariage. Quelques minutes couvrant les bases de votre établissement aide votre invité se faire une idée de qui vous êtes et ce que vous pouvez faire.

Renseignez-vous sur la date et l`heure du mariage. Assurez-vous que vous avez suffisamment de temps et de l`équipement pour préparer et livrer le gâteau.

Prendre des notes. Définir les dégustations, et de laisser les clients tout essayer. Prenez des notes sur ce qui a été apprécié et ce qui n`a pas été attrayante.

Montrez votre portefeuille. Pendant que vous leur montrez votre portefeuille, poser des questions sur le type de gâteau, ils sont intéressés. Discutez des différences entre fondants, et ganache buttercream. Si vous avez une spécialité, leur dire à ce sujet.

Vidéo: Le premier jour de mariage

Discutez et conseiller. Si le client veut quelque chose que vous savez ne regardera pas ou bon goût, son conseiller avec tact sur ce que vous croyez pourrait mieux fonctionner dans les paramètres du son décor de mariage.

Tu parles d`un plan de sauvegarde. Dans le cas où quelqu`un trébuche et tombe dans le gâteau ou un autre malheur arrive, savoir ce que le client attend de vous fixer et ce qu`ils prévoient de payer. Un plan de sauvegarde peut sauver la journée de mariage et de rendre votre boulangerie aspect professionnel.

Établissiez un prix. Si les clients comme ce que vous proposez et ont une conception solide à l`esprit, parler de prix. Découvrez la taille que vous avez besoin de faire le gâteau et discuter du temps et des efforts qu`il faudra pour personnaliser leur conception. Donner aux clients une feuille de prix généraux pour différentes tailles de gâteaux, ou les citer un chiffre précis, ils peuvent planifier autour avant de sortir de la porte.