Comment Déshydratation fraises dans un four conventionnel

Choisissez des fraises rouges profondes qui sont fermes au toucher sans bosses ou des taches. Les petites imperfections peuvent être trancha, le cas échéant.

Laver les baies dans un évier rempli d`eau propre froide. Swish autour d`eux dans l`eau froide, et changer l`eau aussi souvent que nécessaire pour rincer toute la saleté du fruit.

Laisser les baies sécher sur une grille ou sur des serviettes en papier propre. Utilisez un couteau à éplucher tranchant pour découper la coque, qui est la zone où la tige est fixée à la fraise.

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Couper les fraises en lamelles uniformes. Des tranches de la même épaisseur sèche plus uniformément.

Placer les tranches de fraises dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie légèrement pulvérisé avec de l`huile de canola. Espacez-les de sorte que les tranches ne se touchent pas.

Allumez le four, insérez le thermomètre four et le four à une température de 140 degrés Fahrenheit. Si votre four ne va pas si bas, utilisez le réglage « chaud ». Pour permettre à la vapeur d`échapper à l`air de circuler et, prop la porte ouverte.

Vérifiez le thermomètre de four périodiquement pour faire en sorte que la température ne dépasse pas 150 degrés Fahrenheit. Faire des ajustements au besoin.

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Vérifiez les fraises toutes les 90 minutes à 2 heures. Ils devraient regarder légèrement échaudés et séché sur la surface.

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Utiliser une spatule fine pour faire basculer chaque tranche de fraise à l`autre côté et ensuite vérifier périodiquement pour ajuster la température et de vérifier le degré de cuisson. Ils doivent être souples et ne se sentent pas collant au toucher. En fonction de votre four et le niveau d`humidité dans l`air, les fraises peuvent prendre de 6 à 20 heures pour déshydrater entièrement. Testez un ou deux, avant de retirer le degré de cuisson de la plaque de cuisson du four.

Lorsque les fraises sont complètement déshydratés, les retirer de la plaque de cuisson et les laisser refroidir à la température ambiante pendant environ une heure.

Pasteuriser le fruit pour détruire les œufs d`insectes cachés en plaçant les fraises séchées dans un sac de congélation et de les mettre dans un congélateur à une température de 0 degrés Fahrenheit pendant au moins deux jours.

Stocker les fraises déshydratés dans un verre résistant à l`humidité ou d`un récipient en plastique. Etiqueter le pot avec la date et les stocker dans un endroit frais et sec. S`ils sont emballés sous vide dans un récipient hermétique, ils doivent être utilisés dans un an.