Qu`est-ce que Reconstitué jus de citron?

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jus de citron naturel est principalement de l`eau. Environ 5 pour cent est l`acide citrique, qui est ce qui donne des citrons que le goût aigre caractéristique. Les citrons contiennent aussi plusieurs autres produits chimiques qui ajoutent à leur verdeur: l`acide malique, l`acide ascorbique - mieux connu sous le nom de vitamine C - acides tartrique et fumarique, ainsi que quelques autres en très petites quantités.

concentré de jus de citron est fait par de grandes quantités de chauffage du jus afin que la plupart de l`eau s`évapore, laissant derrière lui une essence de citron riche épaissi. Les huiles de la peau de citron sont parfois ajoutés pour plus de saveur. Ce concentré est reconstitué en ajoutant une partie de l`eau qui a été supprimé dans le traitement. Les conservateurs sont également ajoutés pour prolonger la durée de vie du produit.

Le rapport de l`eau au jus affecte grandement l`acidité du produit final, de sorte que la formule de reconstitution devrait produire un produit qui contient environ 2/10 oz d`acidité à environ 4 onces de se concentrer. Une certaine quantité de nébulosité dans le produit en bouteille, provoquée par le mélange du jus concentré avec de l`eau, est permise selon les normes de la FDA.

Bien que son goût est sensiblement différent, le jus de citron reconstitué peut être utilisé dans toutes les recettes appelant pour le produit fraîchement pressé. Il peut également être utilisé pour faire de la limonade, en utilisant un rapport de 1 tasse de produit en bouteille pour 2 tasses de sucre en 3 qt. eau froide. Bouteille de jus de citron peut également être utilisé dans vinaigrettes, sauces et desserts.

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Alors que le jus de citron reconstitué est un bon substitut pour le jus fraîchement pressé dans les recettes, son utilisation est sujette à caution lorsqu`il est inclus dans le cadre d`un régime de désintoxication populaire. jus de citron pur, avec quelques autres ingrédients facilement disponibles, sont mélangés avec de l`eau et de la pensée d`avoir des qualités de nettoyage. Les produits chimiques utilisés comme conservateurs dans le jus en bouteille peuvent interférer avec le processus de désintoxication.