Comment sont-Bears Gummy Made?

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La première étape dans la fabrication ours gommeux est de créer des moules. Les formes d`ours sont conçus sur le papier, et ensuite analysés sur un ordinateur pour créer des images 3-D. moules en plâtre sont créés à partir des données, et sont ensuite utilisés pour créer des centaines de timbres en plâtre. Les timbres impriment des formes ours dans les couches de la fécule de maïs. Ces empreintes ou moules, sont ensuite remplis de bonbons gélifiés.

Gommeux ours obtiennent leur texture douce et mâcher gommeux de gélatine. La gélatine GRAISSE et sans hydrates de carbone, également utilisé dans les guimauves et autres bonbons gélifiés, est incolore et sans saveur. Gélatine, une protéine qui vient de sous-produits de la viande, prend la texture des bonbons gélifiés lorsqu`il est utilisé dans la bonne concentration. Des concentrations plus faibles de gélatine crée une consistance gélatineuse sans mâcher, semblable aux desserts de gélatine à saveur de fruits. A l`origine, gummies ont été faites avec la gomme arabique, une résine de l`arbre d`acacia. Cet ingrédient a été remplacé par la gélatine pour créer une texture plus douce et de changer le goût des bonbons.

Le sirop de maïs et le sucre sont les principaux ingrédients dans les ours gommeux commerciaux. Le sirop de maïs les rend transparent tout en dextrose, un type de sucre, les rend doux. colorant artificiel correspond à des couleurs saveurs, et l`acide citrique est ajouté à affûter les saveurs. Une fois que les bonbons gommeux a été mélangé et chauffé, il est distribué dans les moules d`amidon de maïs. La fécule de maïs absorbe l`humidité de la confiserie, qui contribue à créer la texture gommeuse, et empêche également les bonbons de coller. Après un processus de séchage assez longue, les ours gommeux sont enrobés de cire d`abeille et la cire de carnauba, ce qui leur donne une finition brillante et empêche en outre le collage.

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Si vous souhaitez faire vos propres ours gommeux, mélanger l`eau glacée avec des parties égales de gélatine sans saveur et saveur. Ajout des cristaux de boisson en poudre dans le mélange va accentuer la saveur. Faire chauffer le mélange jusqu`à ce que fondu, ou si vous préférez, micro-ondes à haute jusqu`à ce fondu et légèrement mousseuse. Utiliser une tasse à mesurer avec bec verseur pour distribuer la gomme fondue dans les moules. Raffermir les bonbons en plaçant les moules remplis dans le congélateur pendant environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, remplacer la gélatine aromatisée avec de la gélatine ordinaire, puis remplacer l`eau avec du jus de fruits et du miel ou un édulcorant naturel. Vous pouvez acheter des moules de bonbons en forme de ours de la plupart des magasins d`artisanat ou les magasins d`alimentation spécialisés.