Comment Pickle Concombres et oignons au vinaigre

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Début à la fin: 4 heures

portions: 4 à 6

Difficulté: intermédiaire

cornichon et oignons fait un nappage rapide pour les sandwichs ou un condiment GRAISSE et épices coupe avec piment ou barbecue grillé. Décapage peut comprendre le processus complexe de la fermentation et la mise en conserve - qui peut prendre des semaines - mais vous pouvez créer un condiment cornichon satisfaisant dans une saumure de vinaigre dans un court laps de temps aussi. vinaigre adoucissent la chaleur Acidic forte des oignons tout en aromatisant le concombre. L`acide du vinaigre change la structure chimique des légumes d`une manière qui est comme la cuisine.

Ingrédients



  • 1 concombre anglais, pelé et coupé en tranches fines

  • 1 petit oignon rouge, coupé en tranches minces

  • Vidéo: Pickles oignons rouges RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

    1 1/2 tasse de vinaigre blanc

  • Vidéo: Recette de Pickles Vietnamiens - HeyLittleJean

    1 tasse blanc, le sucre granulé

  • 2 à 3 graines de moutarde

  • 2 à 3 grains de poivre entiers

  • Quelques brins d`aneth frais

  • Sel au goût

instructions

Vidéo: Cornichons au vinaigre // "pickles" faits maison - Recette #13

Placer les concombres, oignons rouges et d`aneth frais dans un bol et saupoudrer légèrement de sel. Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et poivre. Apportez-les à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu`à ce que le sucre fond - environ 10 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante. Verser le mélange de vinaigre sur les concombres, l`oignon et l`aneth. Couvrir avec un couvercle hermétique ou une pellicule de plastique et le placer dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu`à 10 jours.

variations

Vidéo: Cornichons maisons au vinaigre - LA BOITE A RECETTES

La plupart des types de travail de vinaigre pour créer des conserves au vinaigre. vinaigres vin fruité et infuseront leurs saveurs dans les concombres et les oignons, cependant. Le vinaigre balsamique a une saveur qui est trop forte pour un cornichon rapide. Expérience avec d`autres types de légumes- carottes, radis, fenouil et l`ail peuvent tous être préparés de la même manière. épices cueillette commerciale ou tout travail comme une alternative piment de la Jamaïque aux graines de moutarde et de poivre. Si vous trouvez les conserves au vinaigre trop intensément eau acide, se substituer à un quart à un tiers du vinaigre.

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