Substituts pour l`huile de truffe blanche
truffes
L`une des façons les plus simples à remplacer l`huile de truffe blanche, tout en conservant le goût distinct de la truffe, est d`utiliser des truffes réelles en place de l`huile. Ajouter quelques tranches minces comme du papier de truffe blanche fraîche au plat à la fin du processus de cuisson. truffes en conserve, souvent disponibles en conserve ou en pot avec un liquide savoureux tels que l`eau de vie, peut aussi être un bon substitut.
Huile de truffe noire
huile de truffe noire est similaire à l`huile de truffe blanche, mais a une saveur plus piquante en raison de la complexité de la truffe noire. Bien que l`huile de truffe blanche est dit être le mieux adapté pour des plats légers, comme le poisson, les sauces à la crème et vinaigrettes, l`huile de truffe noire est plus souvent utilisé pour les plats de viande rouge. Cependant, la saveur est assez similaire que l`huile de truffe noire peut être un excellent substitut. Ajouter l`huile de truffe à la fin du processus de cuisson afin d`éviter le goût de se dissiper, et d`utiliser un peu moins d`huile de truffe noire que la quantité d`huile de truffe blanche est demandé dans la recette.
autres huiles
D`autres huiles légèrement aromatisés, tels que noisettes, noix, pépins de raisin, l`ail ou même simple, bonne qualité d`huile d`olive peut prendre la place de l`huile de truffe. Bruiner l`une de ces huiles aromatisées dans ou sur un plat ajoutera un arôme subtil, bien que la complexité distincte de la truffe blanche sera manquante.