Comment faire pommes de terre frites maison douce

Préchauffer le four à 200 degrés Fahrenheit.

Réglez la température sur la friteuse à 325 degrés F ou chauffer l`huile dans un faitout jusqu`à ce qu`il atteigne 325 F.

Peler les patates douces et les couper en tranches 1/2 pouces. Tourner les tranches de 90 degrés et les couper en bâtonnets de la même largeur.

Rincer les patates douces coupées pour enlever tout excès d`amidon, puis les sécher avec une serviette en papier.

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Faire cuire la moitié des frites pendant 5 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour déplacer les pommes de terre autour de l`huile pour les empêcher de coller ensemble. Regardez la température et d`ajuster la chaleur si elle tombe en dessous de 200 degrés F.

Egouttez les frites sur un lit de serviettes en papier. Transférer les frites cuites dans une casserole de feuille dans le four. Faire cuire les patates douces restantes.

Augmenter le feu pour augmenter la température de l`huile à 375 degrés F.

Fouetter la fécule de maïs et de soda dans un bol à mélanger. Draguer la moitié des frites dans la pâte.

Vidéo: Faire des frites maison - Pommes de terre frites artisanales

Faites glisser les patates douces dragués dans l`huile chaude, un peu à la fois. Ne surchargez pas l`huile, ou il baisse de la température et vos frites va sortir gras, pas croustillant. Ajuster la chaleur si la température descend en dessous de 350 degrés F.

Retirez les frites de l`huile quand ils commencent à dorer sur les bords. Ils peuvent ne pas être aussi brun doré que vous le souhaitez, mais ils le feront continuer à assombrir en refroidissant. les garder au chaud sur une plaque à serviette couverte de papier dans le four pendant que vous faites cuire le reste des frites.

Saupoudrer les frites avec du sel kasher au goût et mélanger pour bien enrober. Servir avec vos condiments préférés.

Expérimentez avec différents assaisonnements en fonction de vos goûts. sel kasher et le cumin donnent à ce plat une touche marocaine. Sel, ail, basilic séché et d`origan apporter vos frites de patates douces à la Méditerranée.

Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec l`huile chaude, et de garder un extincteur d`incendie proche. Ne jamais utiliser d`eau pour éteindre un feu de graisse - il se propagera les flammes. Le feu ou Étouffer utiliser un extincteur à la place.

Assurez-vous d`utiliser une casserole suffisamment grande pour accueillir l`huile et des frites. Le niveau d`huile va augmenter lorsque vous déposez les patates douces. Si les trop-pleins de pan, il pourrait allumer un feu de graisse.

Assurez-vous de sécher les patates douces coupées à fond. L`huile éclabousse si les pommes de terre sont humides lorsque vous les déposez dans.