Comment utiliser Alum à cornichons à l`aneth

<p>recettes de conserves au vinaigre démodées ont tendance à inclure l`alun comme un ingrédient clé. L`alun est un composé chimique le plus couramment dans la forme de sulfate d`aluminium et de potassium. Alun est ajouté à cornichons pour créer la croustillance classique et crunch d`un bon cornichon à l`aneth. L`utilisation d`alun pour le décapage est maintenant moins fréquent parce que, tout approuvé comme additif alimentaire, il a été jugé inutile dans le processus de décapage. Cela dit, l`alun continue d`être utilisé comme agent crisping dans de nombreuses recettes de conserves au vinaigre favorites.

Les choses dont vous aurez besoin

  • 4 quarts concombres de décapage
  • 6 tasses d`eau
  • 2 cuillères à soupe d`alun en poudre
  • petite tasse
  • Cuillère en bois
  • laveur de légumes
  • un grand bol de mélange
  • recette de pickle Dill
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    Laver les concombres à fond et ajouter au grand bol.



  • Dissoudre la poudre d`alun dans la petite tasse en versant de l`eau sur la poudre suffisamment pour créer une pâte fine.

  • Versez les six tasses d`eau au-dessus des concombres. Vous devrez peut-être un peu plus d`eau si vos concombres sont plus grandes que la moyenne. Votre but est de couvrir complètement tous les concombres dans l`eau.

  • Verser la pâte d`alun dans le bol de concombre et bien mélanger pour incorporer.

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    Laisser le mélange tremper toute la nuit. Le matin, les conserves au vinaigre souche du liquide, verser toute l`eau de la cuvette. Jeter l`eau d`alun.

  • Rincer les concombres sous l`eau courante pour éliminer la solution d`alun. Utilisation de votre laveur de légumes, concombre frotter pour enlever les restes. Suivez votre recette de cornichon à l`aneth favori depuis le début en utilisant vos concombres crépus.

Conseils & Avertissements

  • En utilisant l`alun dans le liquide de décapage final n`est pas recommandé. Si vous décidez de faire tremper vos conserves au vinaigre dans l`alun, assurez-vous d`enlever toute trace après trempage avec un lavage complet et de broussailles.
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