Comment conserver les champignons frais truffes
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- chiffon doux, sans peluches
- Serviettes en papier
- Sac en papier
- brosse à badigeonner
- Couteau
- verre Congélateur épreuve
- Pot d`huile d`olive
Assurez-vous que vos truffes sont fraîches. Ils devraient être mûrs, mais encore frais. Les truffes doivent être matures et ferme, jamais spongieuse ou gluant. Si vous ne prévoyez pas d`utiliser les truffes dès que vous les rentrez chez vous, ils doivent être stockés immédiatement.
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Truffes devrait sentir - leur arôme est la raison de leur statut de cuisine gastronomique cher - mais ils ne devraient jamais puer. Vérifiez pour une odeur d`ammoniac, ce qui indique la truffe commence à se désintégrer. truffes noires doivent odeur des fleurs, du chocolat ou des truffes blanches devraient être musquée fruitiers ou épicés.
Nettoyer les truffes avant de le ranger. Lorsque vous obtenez des truffes, ils seront sales, car ils poussent sous la terre. Truffes doivent être rincées et épongées à l`aide d`un chiffon doux sans peluches ou des serviettes en papier. Une fois que vous avez rincé la truffe, brosse avec une brosse à badigeonner et utiliser un couteau pour gratter la saleté ou la moisissure sur les crevasses et les recoins de la truffe. L`extérieur de la truffe doit être impeccable et impeccable avant le stockage.
Si vous prévoyez d`utiliser les truffes rapidement, ils peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours. Individuellement les envelopper dans des serviettes en papier et les réfrigérer dans un sac en papier. Ils doivent être conservés sur la tablette inférieure ou porte du réfrigérateur. Ils ne doivent pas être scellés dans un plastique sac- ce qui les fera pourrir.
Pour congeler les truffes, les stocker simplement dans un verre congélateur à l`épreuve, après le nettoyage. Truffes doivent encore être utilisés le plus rapidement possible, car ils sont à leur meilleur quand parfaitement frais. Cependant, le cas échéant, les truffes peuvent être conservés congelés pendant deux semaines, jusqu`à un maximum de six mois. Truffes ne doivent pas être recongelés une fois décongelés.
truffes de conserver dans un bocal d`huile d`olive. Placer les truffes dans un bocal, et couvrir complètement avec de l`huile. Avec ce processus de stockage, la plupart des arôme de truffes migre à l`huile, qui peut ensuite être utilisé comme arôme au lieu des truffes.
Conseils Avertissements
- Les experts recommandent d`éviter les truffes de stockage. En raison de leur coût extrêmement élevé, faire tous les efforts pour obtenir des truffes exactement quand vous en avez besoin, pour éviter de manquer sur aucune de leurs qualités délicieuses.