Comment faire cuire Fenouil

Beaucoup de plats les plus mémorables de fenouil Braise le légume aromatique. Coupez votre ampoule en quartiers et les faire revenir doucement dans un peu d`huile, avec des oignons ou de l`ail, puis laisser mijoter le fenouil dans un bouillon ou une sauce fondante jusqu`à tendreté. Fenouil qui est cuit lentement cette façon a une texture typiquement riche et crémeuse. Pour une variation sur le thème de base, couper finement le bulbe et la couche dans une casserole ou un plat de cuisson. Faites cuire lentement avec des tomates, les câpres et autres saveurs méditerranéennes, ou le traiter comme un gratin et terminer avec un nappage de mie de pain beurré.

De nombreuses recettes capitalisent sur la douceur naturelle inhabituelle de fenouil par caraméliser les surfaces de coupe. Il est souvent blanchies dans l`eau bouillante d`abord, à la hauteur cuire et accélérer le processus de ramollissement. Peut-être la façon la plus simple à caraméliser le légume est sur votre cuisinière, dans une poêle lourde avec une petite quantité d`huile. Utiliser des cales minces ou tranches de la longueur, et les faire cuire à feu doux jusqu`à ce que les cuisiniers de la surface de coupe à un brun doré profond et le reste de l`ampoule est tendre. Vous pouvez obtenir un résultat similaire sur le gril ou dans un four chaud, se brosser les surfaces de coupe avec de l`huile et la cuisson à haute température.

Vidéo: QUE FAIRE et comment préparer le FENOUIL ?

fenouil Farce est une alternative moins conventionnelle, mais une frappe. Coupez les tiges et les feuilles - les garder pour un autre usage - et par-cuire l`ampoule par celle-ci ou à la vapeur bouillante pendant quelques minutes. Séparer l`ampoule dans les tiges individuelles et les disposer dans un plat allant au four, côté concave. Remplir chaque tige avec un fruits de mer-, ou la farce de viande à base de céréales, verser une petite quantité de bouillon dans le fond de la casserole et cuire jusqu`à tendreté. Pour un plat plus voyante, évider le centre de l`ampoule, mais laisser intacte. Passez le extérieur des tiges aussi large que possible, et d`emballer les tiges et les creux avec remplissage. Faire cuire debout toute l`ampoule dans une casserole jusqu`à tendreté.

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Vidéo: Comment préparer et cuire le fenouil ?

Bien que le fenouil est délicieux quand il est préparé par presque toutes les méthodes de cuisson, il est parfois préférable de ne pas cuire du tout. Rasez l`ampoule en fines tranches et l`ajouter à votre salade verte, et saupoudrer de feuilles de fenouil hachées sur le dessus comme garniture. fenouil en tranches fait une belle salade avec des pommes et des noix, ou lorsqu`il est mélangé avec les oranges, les olives et l`oignon en fines tranches pour un profil de saveur plus méditerranéenne.