Comment planifier une réception avec la nourriture de doigt pour 200 personnes
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La planification d`une réception de mariage avec des aliments doigt peut être une tâche difficile. En l`absence de repas est servi, la tâche est encore plus difficile. Quelques règles simples applicables à la planification de grandes réceptions avec repas à base de hors-d`œuvre.
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 fromages, crackers et des plateaux saumon fumé, 24 pouces de diamètre
- 3 plateaux de légumes grillés et réfrigérées, 24 pouces de diamètre
- 3 plateaux de fruits avec une trempette, 24 pouces de diamètre
- 4 à 5 creux et pâtes à tartiner, 1 gallon chacun, servis avec 600 biscuits et du pain
- 400 ailes de poulet dans réchauds
- 400 offres de poulet ou des pépites dans réchauds
- 300 crevettes sur la glace réfrigérée
- 200 champignons farcis de crabe
- 6 plateaux d`aliments froids doigts de votre choix, 25 portions chacun
- 10 plateaux d`aliments chauds doigt de votre choix, 25 portions chacun
La première chose à faire lors de la planification d`une réception des aliments de doigt est de vérifier le nombre d`invités. Déterminer le nombre d`adultes et d`enfants avant de commander ou de confirmer la nourriture avec le traiteur ou le lieu.
En outre, déterminer la longueur de la réception et le nombre d`heures que la nourriture sera servi. Parce que les aliments de doigt sont servis au lieu d`un repas, permettre aux clients de Nosh environ deux heures et demie à trois heures.
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Les types d`aliments doigt à la disposition des clients aussi aider à déterminer la quantité à servir. Une combinaison des deux « légères » et amuse-gueules « lourds » devraient être servis pour répondre aux goûts de tous les invités.
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Prévoyez de servir environ huit à 10 aliments doigt par invité adulte, quatre à cinq pour l`enfant, et assurez-vous de compléter les aliments des doigts avec trois grands plateaux de fruits, trois fromages et des plateaux de saumon fumé, et trois plateaux de légumes. Cela aidera à combler les clients tout en maintenant les dépenses au minimum.
Rappelez-vous que des plats frais en gardant fera le goût de la nourriture donc les mieux, les portions proposées devraient être mis en rotation par la réception plutôt que d`être servis à la fois.
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Bouchées peuvent être servis sur des buffets et des plateaux, par des serveurs sur des plateaux, ou une combinaison des deux. Pour la configuration alimentaire idéal, mettre des plateaux de légumes, fruits et fromage dans divers endroits autour de la salle de réception. Mettre en place un petit déjeuner buffet avec cocktail de crevettes frais, trempettes et se répand avec crudites, offres de poulet ou pépites avec une variété de sauces, ailes de poulet avec accompagnement des sauces et des vinaigrettes et des chauffe-plats remplis de champignons farcis.
En plus de petits buffets et tables, vous pouvez utiliser les serveurs pour servir chaud, froid, et les aliments des doigts spéciaux sur des plateaux préparés. Garder les aliments fluide à travers une réception réduira les frais parce que les clients ne rempliront leurs propres assiettes avec des amuse-gueule en permanence.
aliments doigt Servis peuvent inclure des gâteaux de crabe miniatures, quiches miniatures, coeurs d`artichauts frits, raviolis grillés, tacos, petits fours chauds et froids, les piqûres de polenta aux épices, olives farcies, les crevettes de noix de coco, satay de boeuf ou de poulet brochettes teriyaki, sandwichs, rumaki, miniature savoureuse cheesecakes et petits feuilletés rassasiés.
Gâteau de mariage ou petits gâteaux vous aideront autour les aliments doigt dessert repas- pour les réceptions comprennent des biscuits et petites bouchées petits gâteaux et de bonbons ensemble sur les tables de buffet, une fois les aliments salés ont été enlevés.
