Le salaire moyen d`un restaurant quatre étoiles chef
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Avec la tendance des chefs devenir des célébrités, il semble probable que les chefs feraient salaires célébrité. Mais alors qu`il est vrai que les chefs avec leurs propres restaurants, des spectacles et des livres peuvent faire beaucoup d`argent, ce n`est pas le cas avec la plupart des chefs, même ceux qui travaillent pour les restaurants quatre étoiles.
Salaires généraux
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Selon Star Chefs, chefs exécutifs ont gagné en moyenne 74869 $ en 2008, ce qui a diminué de 3,5 pour cent par rapport à 2007. Comparer ce aux chefs pâtissiers qui ont vu tomber 13 pour cent de leurs salaires entre 2007 et 2008. La raison invoquée était que les restaurants de tous types ont été réduire leurs budgets en raison de l`économie pauvres. Dans ces circonstances, les chefs pâtissiers sont plus faciles à lâcher que les chefs exécutifs.
Salaires Quatre-Star Restaurant
Les restaurants paient le plus pour leur personnel de chef. La raison en est? « Comme ils sont souvent associés à de grandes entreprises, ils peuvent se permettre de payer plus », selon Star Chefs. Le salaire moyen d`un chef exécutif pour un restaurant de l`hôtel en 2008 était 84443 $. Les clubs privés et nationaux payé leur exécutif chefs en moyenne 81328 $ par année. Les chefs des restaurants gastronomiques indépendants gagnaient en moyenne 74620 $ par année et les chefs exécutifs dans les restaurants haut de gamme occasionnels indépendants ont gagné en moyenne 62896 $. Près de la moitié des chefs n`a pas reçu une prime de fin d`année en 2008 alors que 14 pour cent ont reçu une somme supplémentaire de 5 000 $ ou plus comme un bonus.
Salaire par localité
Les grandes villes et les États sont plus susceptibles d`avoir des restaurants quatre étoiles. Les premiers chefs à New York ont gagné en moyenne 81600 $, ce qui en fait l`État qui paie le plus pour les chefs, suivi par la Californie et la Floride. La ville la plus rémunératrice pour les chefs exécutifs était Miami, en Floride, où les chefs de direction ont gagné en moyenne 90333 $ par année. Boston, Massachusetts- San Francisco, Californie- New York, New York- Los Angeles, en Californie et à Chicago, Illinois, ont été les suivantes-villes les plus rémunérateurs, selon Star Chefs.
Heures
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chefs exécutifs travaillent de longues heures pour gagner leur salaire. En 2008, 53,4 pour cent des chefs de direction a déclaré qu`ils travaillaient neuf à 11 heures par jour et un autre 38,4 pour cent ont dit qu`ils travaillaient 12 à 14 heures par jour. Seulement 10 pour cent des chefs de direction ont dit qu`ils travaillaient moins de 46 heures par semaine et 18,8 pour cent ont dit qu`ils travaillaient plus de 60 heures par semaine.